Từ ngày 22 đến 24 tháng 3, Tuần Lễ công nghệ chế biến thịt và máy móc lần thứ 32 được tổ chức tại Bắc Kinh. Sự kiện này tập hợp gần 300 doanh nghiệp công nghiệp, giới thiệu những tiến bộ mới nhất trong máy móc chế biến thịt. Một số thiết bị trong nước cao cấp với khả năng Cạnh Tranh Quốc tế mạnh mẽ đã trở thành trung tâm của sự chú ý, thể hiện động lực mạnh mẽ của ngành sản xuất Trung Quốc chuyển từ "thay thế nhập khẩu" sang "đảo ngược xuất khẩu" sang thị trường phát triển.

1. Máy đóng gói bản đồ kéo dài thời hạn sử dụng thịt tươi

Trong phần thiết bị đóng gói, máy đóng gói chân không màng căng trong nước và máy đóng gói khí quyển (Map) đã thu hút sự chú ý rộng rãi về hiệu quả cao và hiệu suất ổn định.

Theo đại diện kỹ thuật của công ty tham gia, Máy MapKéo dài thời hạn sử dụng của thịt tươi đến 7 đến 10 ngày trong điều kiện làm lạnhBằng cách hút bụi và xả với hỗn hợp Oxy và Carbon Dioxide.

Sau hơn một thập kỷ phát triển công nghệ, Các máy đóng gói này đã được xuất khẩu sang Châu Âu, Hoa Kỳ, Nga và các nước và khu vực khác, thiết lập một cơ sở khách hàng ổn định tại các thị trường quốc tế.

2. Máy lọc: Hàm lượng canxi thấp hơn đáng kể so với tiêu chuẩn quốc gia, được cấp bằng sáng chế ở Mỹ và Châu Âu

Trong lĩnh vực thiết bị tách xương và thịt, Thiết bị tách cơ khí loại 130 đã đạt được những đột phá về tiêu chuẩn an toàn và chất lượng.

Thiết bị này cho phép tháo gỡ và làm sạch không có góc chết và được trang bị một sự bùng nổ cơ học để tăng cường an toàn vận hành. Hàm lượng canxi trong thịt được tách ra một cách cơ học0.9 gram mỗi kg,Thấp hơn đáng kể so với tiêu chuẩn quốc gia (≤ 1.5 gram mỗi kg).

Thiết bị này có thể xử lý nhiều loại thịt bao gồm gia cầm, thịt lợn và thịt bò. Các công nghệ liên quan đã thu được bằng sáng chế phát minh ở Hoa Kỳ và Châu Âu, với các sản phẩm được bán cho nhiều thị trường trên toàn thế giới.

3. Máy cắt bát cao cấp: phá vỡ sự độc quyền lâu dài của các nhà sản xuất Đức

Máy cắt bát dung tích lớn 1100L trở thành sản phẩm nổi bật tại triển lãm.

Thiết bị có tính năng cho ăn tự động, xả tự động và cắt tốc độ cao dưới chân không, ngăn chặn hiệu quả quá trình oxy hóa và tăng nhiệt độ của bột thịt, đảm bảo màu sắc và kết cấu sản phẩm. Sự đổi mới này cóPhá vỡ sự độc quyền lâu dài của các nhà sản xuất ĐứcTrong thị trường Máy cắt bát cao cấp.

Đội ngũ R & D nắm giữ hàng chục bằng sáng chế, và doanh nghiệp đã được công nhận là một doanh nghiệp công nghệ cao quốc gia và một doanh nghiệp "chuyên dụng và tinh vi". Thiết bị của nó không chỉ phục vụ các nhóm thực phẩm hàng đầu trong nước mà còn được xuất khẩu sang Châu Âu, Đông Nam Á và trung Á. Tại Châu Âu, công ty đã thành lập một mạng lưới các nhà phân phối bao gồm 11 quốc gia, đạt được xuất khẩu đảo ngược sang các nhà máy chế biến thịt truyền thống.

4. đổi mới quy trình & thành phần: Công nghệ giữ nước không chứa phốt phát liên kết chéo Enzyme

Trong khu vực triển lãm thành phần và giải pháp, công nghệ liên kết chéo Enzyme kết hợp với Công nghệ giữ nước không chứa Phosphate nổi lên như một điểm nhấn khác, phục vụ cho xu hướng "nhãn sạch".

Giải quyết các thách thức trong ngành công nghiệp phổ biến như độ mỏng của thịt tái cấu trúc, sự không ổn định của xúc xích nhũ hoá, và mất nước sau chu kỳ đông lạnh tan băng, công nghệ này sử dụng enzyme liên kết chéo đểTăng cường mạng lưới protein thịt, cải thiện kết cấu sản phẩm và tính toàn vẹn của lát. Đồng thời, Nó sử dụng một hệ thống hợp chất giữ nước không phốt phát để đáng kểTăng cường khả năng giữ nước mà không sử dụng phốt phát, giảm tổn thất đông lạnh và đáp ứng các yêu cầu nghiêm ngặt về giảm Phosphate và tuân thủ nhãn sạch ở các thị trường quốc tế.

Giải pháp này đã được áp dụng rộng rãi bởi các nhà sản xuất trong nước về thịt tái cấu trúc, các sản phẩm thịt nhũ tương và các mặt hàng thịt nấu chín, giúp họ duy trì chất lượng và năng suất sản phẩm trong khi xuất khẩu thành công sang các thị trường cao cấp như EU và Nhật Bản, có giới hạn nghiêm ngặt về sử dụng phosphate.